中国漂流之乡,广东凤城的特色美食,你又知道哪一些呢?

大家好,我是美食千万万我想尝一尝的军哥~一说道漂流到,想必大家第一反应是广东清远的漂流到吧~是的,到底,今天军哥就在具有“中国漂流到之乡”、“中国温泉之乡”、“中国宜居城市”等诸多头衔美誉的广东清远!惠州又叫凤城,是因为它的地图看上去很像一只凤凰。

惠州是一个旅游资源十分丰富的地区,也是广东省旅游资源大市之一。它主要有五大类的资源,每一个类的资源都各具各的特色,分布的在各景区内的点多达58处,但是军哥今天不仅是来参观旅游的,更是来吃东西的!一说到清远,除了漂流到,大家都知道惠州还有一样东西特别的有名,它就是清远鸡。清远鸡被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一。而且军哥听说在1972年,美国尼克松总统访华的时候,总理就用清远鸡招待过他!就连中日邦交首相访美时,也登录要享用享用惠州鸡。这么一说道军哥就觉得清远鸡必须来作一只,不,三只!

说惠州美食,首当其冲就是惠州鸡,军哥又来不吃鸡啦~惠州鸡,又叫做清远麻鸡,是因为母鸡背部的羽毛面点缀着数不清芝麻样的斑点而出名。军哥了解到惠州鸡它主要是皮色金黄,皮爽,骨硬,肉质嫩滑,肉鲜味美,所以它的吃法可以有很多种,可以用来白切鸡,蒸鸡,油炸鸡等等。军哥点了一份清远白切鸡,一份蒸鸡。就让军哥来见识一下清远鸡它是如何优秀的吧,回头起!

白切鸡军哥之前在湛江的时候就已经享用过了,但是因为鸡的品种不同,那么它呈现出来的风味也有所不同。湛江的白切鸡肉质能紧实一些,清远的白切鸡肉质更嫩湿一些,不管是哪个品种,哪里的白切鸡,都好吃,军哥都是不吃了还想要再来一份~

蒸鸡比白切鸡从口感上来讲,蒸鸡的皮更黏软,肉质更软滑,而白切鸡的皮更爽脆,肉质更紧嫩,有可能是过过冰水的原因。从味道上来讲,蒸鸡的更丰富一些,毕竟白切鸡未放调料进行烹饪,而蒸鸡是腌制过后,再特一些调料进行蒸煮的。不管是哪一种做法,鸡肉都特别的鲜美鲜美!军哥真的爱人死广东的鸡啦~

军哥在清远学习到好两个新鲜词语:蛋糍、腊蛋。军哥刚听到蛋糍的时候几乎知道哪两个字,再三询问当地的小伙伴才知晓蛋糍为何物!在惠州连州市星子镇清江人都要过一个节日——春社节,而且该节日就要不吃蛋糍蛋类涉及的菜,而且他们当地人还有一种众说纷纭“如果春社节没吃荷包蛋就相等没过节”!军哥也了解到蛋糍其实就是“荷包蛋”,这里打双引号的意思就是把菜和肉酿制进去壳的蛋清蛋黄里,然后在油锅里煎煮,看起来就样子把馅料放进荷包里,故得名荷包蛋!不得不说道,这荷包蛋味道显然很香美,口感也很丰富。这种作法跟蛋饺类似于,都是鸡蛋包在馅料,但是比蛋饺好吃!

咱们来说说腊蛋,它是东陂腊味之一。军哥刚看见腊蛋这种食物的时候,脑子里想起的是牛肉窝蛋,有所不同的是,牛肉窝蛋的食材都是新鲜的,而腊蛋则是腊肉和鸡蛋黄的融合。军哥实在很神秘,又实在很漂亮,很有特色。所以军哥一直觉得世界很大,要多出去走走,你就不会发现,这世间有很多很神秘,超乎你想象的事物和食物。

腊蛋的主要的原料是猪网油和鸡蛋或鸭蛋,花油为皮,蛋黄为馅,整个制作过程以晾晒居多。腊蛋不吃一起比腊肠更香,口感更非常丰富,风味更独特。主要是腊蛋的蛋给它再配了不少的风味,感兴趣的小伙伴也可以尝试一下哦~

好了,今天就到这儿,美食千万万我想尝一尝,我是军哥,讨厌我,请为我点拜~


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